Gıda Kontrolörü

Gıda üretimi yapan firmalarda, kamu kurumlarında ve gıda laboratuvarlarında çalışma imkanı bulunan gıda kontrolörünün sorumlulukları şunlardır;

• Gıda numuneleri almak ve laboratuvar analizleri gerçekleştirmek,
• Laboratuvarda test için gerekli olan hammaddelerin teminini sağlamak,
• Üretim öncesi sağlık kontrolleri yapmak,
• Laboratuar ekipmanlarını, belirtilen güvenlik prosedürleri dahilinde kullanmak,
• Ekipman sterilizasyon ve bakımını yapmak,
• Üretim sürecindeki gıdaların, fiziksel ve kimyasal özelliklerinin kalite standartlarına uygunluğunu belirlemeye yönelik test yapmak,
• Test verilerine dayanarak ürün formülasyonu değişiklikleri önermek,
• Üretim süreci boyunca gıda güvenliğini kontrol etmek,
• Tesis sıcaklığını takip etmek,
• Optimum sıcaklığın korunmasını sağlamak için et rafları ve diğer bozulabilir gıdaların depolarını incelemek,
• Nihai ürünleri kalite ve kabul edilebilirlik açısından değerlendirmek,
• Ürün sevkiyatlarını denetlemek,
• Doğru alerjen etiketlemesi için tüm ambalajı kontrol etmek,
• Ürün kalite sorunlarını ilgili yönetim birimlerine raporlamak,
• Üretim personeline gıda güvenliği eğitimi vermek,
• Kurum bilgileri gizliliğini korumak.