Pideci

Aldığı eğitime uygun olarak pide hamurunu yoğurup pidenin içini hazırlayan daha sonra da hamuru şekillendirerek pişiren ve tüm bunları da hijyen kurallarına uygun bir ortamda gerçekleştiren kişi olan pideci genel anlamda pide yapabilme ve satabilme yetkisine sahip olan kişidir. Bu kişilerin çalıştığı ortamların yeterince aydınlatılmış ve havalandırılmış olması gerekir. Meslek icra edilirken karşılaşılabilecek kaza ve yaralanma riskleri de vardır. Bu yüzden iş sağlığı ve güvenliği önlemlerinin de mutlaka alınması gerekir. Pideci sorumlulukları sayesinde düzenli bir ortam içinde mesleğini icra eder. Pide ustasının görev ve sorumlulukları şu şekildedir: 

• Çalışma ortamını temizlik kurallarına uygun olarak düzenler. 
• Pide hamurunu yoğurup pidelerin gramajını ayarlar. 
• Yapacağı pide çeşidine göre hamuru açar.
• Kullandığı araç-gereçlerin bakımını ve temizliğini gerçekleştirir. 
• Yapacağı pidelerin harçlarını hazırlar.
• Pide harcını pide hamuru üzerine yayar.
• Fırını yakarak kullanıma hazır hale getirir ve pideleri uygun sıcaklıkta pişirir.
• Pişen pideleri keserek servise hazır hale getirir.
• Ekibiyle birlikte uyum içinde çalışır ve çalışma arkadaşlarına örnek olacak davranışlar sergiler.
• Hizmet içi eğitimlere katılır ve kendini mesleki anlamda geliştirmek için çaba gösterir. 
•  Meslek ahlakına sahip biri olarak verimli bir biçimde çalışmaya özen gösterir, görevlerini düzgün bir biçimde yerine getirir. 
• Ürün bilgisine ve pişirme tekniklerine hakim olması gerekir.
• Gıdalar ve gıda güvenliği hakkına bilgi sahibi olması gerekir. 
• Temel servis kuralları bilgisine sahip olması gerekir.
• Et ve et çeşitleri ve bunların özellikleri hakkında bilgi sahibi olması gerekir.
• Mesleğe ilişkin yasal düzenlemeleri bilmesi, gerektiğinde uygulaması gerekir.
• Mutfakta kullandığı teknolojik araç-gereçler hakkında bilgi sahibi olması gerekir.
•  Öğrenmeye açık olması aynı zamanda öğretme yeteneğine de sahip olması gerekir.
• Pidenin çeşidine göre fırında hangi sıcaklıkta pişirileceğini ve fırının içinde nereye koyulacağını bilmesi gerekir.
• Pidenin üzerindeki iç malzemenin pidenin çeşidine uygunluğunu ve iç malzemenin miktarını kontrol etmesi gerekir. 
• Ayrıca kendi iş yerini açacak olanlar, İş Sağlığı ve Güvenliği ile ilgili donanımlara (eczane dolabı, uyarı levhaları, yangın söndürme tüpleri) sahip olmasının yanında gıda güvenliği ile ilgili kurallar bilgisine ve ilgili mevzuatlara da hakim olmalıdır.