Tatlı Ustası

Tatlı ustası sahip olduğu uzmanlığa, bilgi ve becerilere göre tatlı hazırlanmasını sağlar. Çalıştığı yere ve uzmanı olduğu tatlı çeşitlerine göre görevleri ve sorumlulukları değişiklik gösterir. Tatlı ustası görev tanımı, tatlının hamurunun hazırlanmasından müşteriye iletilecek hâle getirilmesine kadar geçen uygulama sürecini kapsar. Örneğin; baklava üzerine çalışan bir ustanın görevi hamur yoğurmak ve açmaktır. Açtığı hamura şekil verir, iç malzemeleri hazırlar. Baklavaya iç malzemeleri yerleştirir. Baklavanın şerbetini hazırlar ve uygun ateşte pişirilmesini sağlar. Bu nedenle tatlı alanında uzman olarak çalışan kişi tatlıların hangi ateşte, kaç dakika pişmesi gerektiğini bilir. Uygun pişirme tekniklerini uyguladıktan sonra tatlıyı dinlendirir ve servise hazır hâle getirir. Sütlü tatlıları yapan bir usta kendisinden istenen özelliklerde tatlıyı hazırlar, pişirir ve sunuma hazır hâle getirir. Sunum için tasarımlar yapar. Tatlı çeşitleri değişse de tatlı ustası iş tanımı benzerdir. Ürünün malzemelerini hazırlar, pişirir ve tatlıları müşteriye sunulacak son duruma getirir. Tatlı ustası görevleri ve sorumlulukları arasında hijyene dikkate etmek bulunur. Usta, çalışma ortamındaki malzemelerin temizliğini yapar. Hazırladığı ürünleri kontrol eder ve kalite açısından bir problem bulunup bulunmadığını inceler. Tatlı hazırlayan ustanın sorumlulukları arasında işi planlama ve organize etme de bulunur. Takımla birlikte çalışması durumunda takım üyelerinin hazırlık aşamasında neler yapacağını belirler, görev dağılımı yapar.